çarşaf böreği tarifi ne demek?

Çarşaf Böreği Tarifi

Çarşaf böreği, incecik açılan hamurların kat kat serilerek iç harcıyla buluştuğu, geleneksel ve lezzetli bir börek çeşididir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, ortaya çıkan sonuç oldukça tatmin edicidir.

Malzemeler:

• Hamur için:
  • Un
  • Su
  • Tuz
  • Sıvı yağ
  • Sirke (isteğe bağlı)
• İç harcı için:
  • Peynir ( Peynir ) (beyaz peynir, lor peyniri veya isteğe bağlı farklı peynirler)
  • Maydanoz ( Maydanoz )
  • Pul biber (isteğe bağlı)
  • Karabiber (isteğe bağlı)
• Açmak için:
  • Nişasta ( Nişasta )
• Üzeri için:
  • Yumurta ( Yumurta ) sarısı
  • Sıvı yağ
  • Çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamur malzemelerini karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru bezelere ayırın ve üzerini örterek dinlendirin.
2. İç harcını hazırlayın. Peyniri ezin, ince kıyılmış maydanozu, pul biber ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
3. Dinlenen bezeleri nişasta yardımıyla incecik açın. Açılan hamurları üst üste serin ve aralarına eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün.
4. En üste iç harcını yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın.
5. Ruloyu kendi etrafında döndürerek tepsiye yerleştirin.
6. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürün. İsteğe bağlı olarak çörek otu serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Ne çok sert, ne de çok yumuşak olmalıdır.
• Hamurları açarken nişasta kullanmak, hamurların daha kolay açılmasını sağlar ve yapışmasını engeller.
• İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ispanaklı, kıymalı veya patatesli iç harçlar da kullanabilirsiniz.
• Böreği fırından çıkardıktan sonra üzerini bir bezle örterek dinlendirirseniz, daha yumuşak olacaktır.